این هتل جدید اوخاکا یک رویای عاشق Mezcal است

عناصری از زندگی اواکساکان وجود دارد که به طرز شگفت انگیزی ذاتی هستند: Tlayudas (نان های تخت بزرگ ذرت آبی) ؛ در ماه دسامبر (رژه های خیالی و بداهه در خیابان)؛ و سفالهای سیاه امضا منطقه. و سپس mezcal وجود دارد. روحیه تند و کمی شیرین ستون فرهنگ اواکساکان است. وارد هر خانه خانوادگی شوید ، یک بطری (یا سه عدد) از آن را می بینید که روی میز شام نشسته است. حتی در مراسم مذهبی مانند تشییع جنازه و غسل تعمید نیز سرو می شود. در اوخاکا ، نوشیدن مزکال فقط مست نیست. این یک ذهنیت کامل است.

“شما یک بشقاب خال عالی با مرغ و برنج خرد شده دارید. شاید برخی از سوسیلو ، تورتیلا ، تلهودا. و شما مقداری میزک میل کنید. ” “این فقط بهشت ​​است.” من و زاپاتا پشت میز ناهار خوری هتل او نشسته ایم ، در دره ای سرسبز و مستعد طوفان های مکرر باران قرار گرفته ایم. در حال حاضر ، خورشید از کف دره می ترکد و من می توانم سایه های تیره کوه های دور را که زیر ابرهای کرکی و روشن روشن شده اند ، ببینم. ناهار را به تازگی به پایان رسانده ایم: یک ساندویچ تابه ای amarillo de tlacolula ، سالاد سبز و tostadas با گوآکامول خامه ای. روی میز چند بطری از روحیات “نادر آگاو” وی وجود دارد که با رایحه شکلات ، ادویه و پاپایای تازه مرا شگفت زده می کند. من به طور معمول یک ویسکی نوشیدنی هستم ، اگر کلاً بنوشم ، اما این روحیه لطیف تر و گلی تر از پسر عموی پایه ذرت آن است. همچنین کمک می کند که من چند فوت از اتاقی که آنها وسایل را درست می کنند نشسته ام.

Zapata یکی از طرفداران مفهوم مکزیکی است دسر. هیچ ترجمه مستقیمی به انگلیسی وجود ندارد ، اما این به عمل طولانی بودن میز بعد از غذا ، صحبت کردن ، به اشتراک گذاشتن داستان ، خندیدن و نوشیدن mezcal اشاره دارد. این یک مراسم عالی برای هتلی است که به عنوان سایت تولید خط تولید بزرگ بین المللی زاپاتا ، ال سیلنسیو ، عمل می کند. فقط خارج از اتاق ناهار خوری است پالنک (کارخانه تقطیر) ، جایی که با انرژی خورشیدی کار می کند تاهونایا چرخ سنگی نیم تنی ، قلب آگاو را به یک تفاله سرکه خرد می کند. سپس الیاف را در بشکه های چوبی غول پیکر قرار می دهند تا قندها به الکل تبدیل شوند. روند کار ، مانند هر چیز ارزشمندتری ، به صبر و حوصله نیاز دارد. و ناهار خوری در کنار این گیاهان با تخمیر آهسته ، یادآوری می کنم که چقدر خوب است که در یک نقطه لنگ بزنم. از این گذشته ، من در مکزیک هستم. عجله برای چیست؟

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>