دهانه های رستوران نیویورک: در اینجا غذاخوری های پر سر و صدایی وجود دارد که نمی توان صبر کرد تا در بهار 2021 امتحان کنیم

بهار همیشه نشانه جهانی امید است. اما برای صنعت رستوران های نیویورک ، که به طرز وحشیانه ای توسط همه گیری ها لگدمال می شود ، امسال طنین ویژه ای دارد: در حالی که سال 2020 با اخبار تعطیلی مشخص شد ، برای اولین بار در 13 ماه گذشته چندین مورد وجود دارد روزنه ها گزارش دادن

در سراسر شهر ، غذاخوری های جدید و پر سر و صدا ، بلوک به بلوک ظاهر می شوند. پس از سالها هدایت بئاتریس ، انجی مار به مفهوم آشپزی جدیدی در دهکده گرینویچ می پردازد ، در حالی که در ترایبکا یک گروه غذاخور از نژادها یک خانه تاریخی تاریخی را تصاحب کرده است. در همین حال ، روند غذاهای لذیذ گیاهی همچنان در دهکده شرقی به سرعت ادامه دارد.

و این فقط برای ذکر چند مورد است. در زیر ، چند مورد از افتتاحیه های جدید یا آینده مورد علاقه ما در بهار امسال در شهر نیویورک.

مسافرخانه محبوب Beatrice آنژی مار یکی از بسیاری از تلفات همه گیر COVID-19 بود. با این حال این بهار ، سرآشپز تحسین شده با Les Trois Chevaux که یک شیرینی فروشی جدید فرانسوی است که در آن گوشه از محل اصلی زندگی خود واقع شده است ، فرصتی برای انجام یک کار دیگر پیدا می کند. مار می گوید که از شروع یک مفهوم کاملاً جدید آشپزی بسیار هیجان زده است: “در حالی که سرپرستی من افتخار بزرگی دارد و هنوز هم برای من افتخار بزرگی محسوب می شود ، حمل وزن نام یک رستوران برجسته اغلب خلاقیت شخص را کاملاً وابسته به میراث آن حکم می کند. Les Trois Chevaux اولین رستورانی خواهد بود که من در آن از یک بوم واقعا خالی شروع می کنم. ” رستوران در اواخر فصل درهای خود را باز می کند.

به دست آوردن یک آدرس غرق در تاریخ کار ساده ای نیست – یک خیابان سفید در گذشته محل زندگی جان لنون و یوکو اونو بود ، نوتوپیا. (ما وقت نداریم وارد این کار شویم ، این یک راهنمای افتتاحیه است!) اما اگر کسی برای این کار وجود داشته باشد ، این آستین جانسون (سرآشپز اجرایی سابق در فرانسوی در پاریس) و همچنین داستین ویلسون (مدیر سابق شراب در یازده پارک مدیسون و یکی از ستاره های نتفلیکس سام)

بیش از چهار داستان از یک خانه شهری در Tribeca ، One White Street غذاهای عالی آمریکایی را سرو می کند – فکر کنید صدف های بو داده با علف لیمو ، نارگیل ، آووکادو و هویج ترشی باشد. تارتار گوشت گاو با خمیر مایه ، زرده تخم مرغ پخته شده ، سس و کنجد. اکثر مواد تشکیل دهنده آنها از مزرعه خودشان در استان نیویورک به نام ریگور هیل تهیه می شوند. کشاورز الیوت کلمن ، که طراح آبی هیل در انبارهای استون بود ، در مورد پاسگاه روستایی آنها مشاوره گرفت. قرار است یک خیابان سفید در ابتدای ماه مه افتتاح شود.

سرآشپز شناری فریمن از رستوران غذاهای مخصوص وگان روح خود می گوید: “كادنس روش من برای بازیابی فرهنگ سیاه از طریق غذا و تقسیم فواید رویكرد گیاهی است ، ضمن احترام به سنت های محبوب.” او بسیاری از دستورالعمل های خانواده جنوبی خود را برای منوی آغازین تفسیر مجدد کرد: فکر کنید ریزه های ساخته شده از نخود ، نان ذرت با کره عسل بدون زنبور عسل ، و لازانیا سرخ شده با ریکوتای آجیل کاج. غذاخوری East Village آخرین پروژه Overthrow Hospitality است که یک گروه رستوران گیاهی است و همچنین با Ladybird شناخته می شود.

پایان ، گرامری

پریانکا چوپرا-جوناس (تا به حال در مورد او چیزی شنیده اید؟) همکار خلاق پشت سونا است ، یک رستوران جدید در گرامرسی که هدف آن هندوشین بودن غذاهای هندی است. در حال حاضر ، آنها در فضای داخلی شیک خود ، که به سبک Indo Deco انجام می شود ، سر و صدا می کنند.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>