فیلیپ لیم دستور العمل میگو زنجبیل لعابدار عسلی خود را با Vogue به اشتراک می گذارد

طراح فیلیپ لیم دستور العمل میگو لعابدار عسل خود را با Vogue به اشتراک می گذارد. عکس با مجوز از فیلیپ لیم

طراح فیلیپ لیم در طول سال گذشته مشغول بوده است. او البته در حال ساختن مد بوده است ، اما همچنین انرژی خود را به حمایت از جامعه آسیایی-آمریکایی از طریق ابتکار عمل NY Tougher Than Ever اختصاص داده است ، و اخیراً ، او از جامعه آسیایی به شیوه ای کاملا جدید – از طریق غذا و مقصد آشپزی آنلاین او بیش از شکم ما است. با جشن گرفتن می از میراث AAPI ، لیم یک دستور العمل منحصر به فرد و غذای مورد علاقه کودک خود را با آنها به اشتراک می گذارد Vogue ، یک غذای شیرین و خوش طعم میگو زنجبیل لعابدار عسل که مادرش از آن درست می کرد.

برای لیم و بسیاری از خانواده های آسیایی ، عشق از طریق غذا ابراز می شود. “من دوستت دارم” غیر کلامی سر میز شام به اشتراک گذاشته شد. بله ، شام های خانگی یک ضرورت بود ، اما در خانواده های آسیایی ، غذا نیز لحظه ای برای وحدت و اتصال بود. لیم می گوید: «غذا راهی بود كه والدینم همه را جمع می كردند. با بیشتر از شکم ما ، طراح این علاقه به آشپزی و ارتباط را گسترش می دهد.

لیم در قابلمه ذوب جوامع بزرگ شد – ویتنامی ، تایلندی ، چینی ، فیلیپینی و کامبوجی – که همه از کام خود غذاهای آسیایی الهام گرفته است. اگر سال گذشته او را در اینستاگرام دنبال کرده اید ، خواهید دید که طراح کلیپ هایی از خودش را در آشپزخانه به اشتراک می گذارد ، و برخی غذاهای دلپذیر را از Bo Luc Lac (یک غذای گوشت گاو سرخ شده ویتنامی) به برنج سرخ شده خرچنگ و ترد می زند. رول های امپریالیستی در تمام مدت ، Lim آن را آسان و قابل دسترسی نشان می دهد. اما این نکته است. لیم در تماس ما با من تکرار می کند: “من یک آشپز نیستم.” بلکه ، طراح با تکیه بر خاطرات ظروف مورد علاقه کودکی خود ، امروز آنها را دوباره خلق کرده و در طول مسیر سفارشی می کند. برای لیم ، پخت و پز خروجی متفاوتی خارج از مد ارائه می داد. “تقریباً به نظر می رسید که دروازه های سیل به شکل دیگری از خلاقیت ، بیان خلاقانه و کاوش از طریق رسانه ای دیگر برای من باز شده است.”

سفر «بیش از شکم ما» اولین بار در سال 2019 آغاز شد که لیم و ویویان ساسن ، یکی از همکاران قدیمی کمپین های تبلیغاتی طراح ، تصمیم گرفتند کتاب آشپزی را به همین نام راه اندازی کنند. آنها از سفرهای جهانی خود به مکانهای دور مانند اتیوپی ، بوتان و مراکش استفاده کردند تا ظروف لیم را در قالب انتزاعی نشان دهند. اما در طول هر سفر ، “ما در بازار جایی که قرار داشتیم قرار می گرفتیم غذا اتفاق افتاد ، جایی که مردم کالاهای خود ، غذاهای خانگی ، سبزیجات و محصولات خود را می فروختند. و او [Sassen] همیشه مستند بود. ” پس از انتشار کتاب آشپزی این دو نفره ، فقط در سال 2020 ، هنگامی که همه گیر شد ، لیم MTOB را به آنچه امروز است گسترش داد – منبع الهام و راهنمایی دوستداران غذا. MTOB همچنین به عادی سازی آشپزی آسیایی به عنوان در دسترس و خوشمزه ، راهی برای اتحاد جوامع با هم کمک کرد. “غذا بیش از شکم ما است زیرا غذا یک زبان عاشقانه است. این فقط برای تغذیه ما نیست بلکه خاطرات همیشگی ایجاد می کند که ما را از طریق رایحه یا طعم به موقع به مکانی باز می گرداند. این جایی است که غریبه ها می توانند دوست شوند. “

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>