12 بهترین ابزار آشپزخانه در آمازون 2021 ، طبق گفته سرآشپزها

برای دستیابی به عنوان سرآشپز سالها تجربه لازم است. اما مجهز کردن آشپزخانه با بهترین وسایل آشپزخانه که مورد استفاده و تأیید کارشناسان آشپزی قرار گرفته است ، کمی ساده تر است. به هر حال ، داشتن ابزارهای مناسب برای کار ، کمک می کند تا مفهومی آشپزی به گوش همگان برسد.

برای کشف آنچه ، دقیقاً ، شناسه آشپزهای برتر به عنوان ابزار آشپزخانه ضروری و ضروری آنها ، مستقیماً به منبع مراجعه کردیم. ما از سرآشپزها لنا سیاردلو از مارتا در منهتن ، انجی ریتو از دون آنژی ، عایشا نورججا از شوکا و سایر افراد خواسته ایم که موارد ضروری آشپزخانه خود را به اشتراک بگذارند. برای Ciardullo چاقوی سرآشپز چند وظیفه ای است. برای Rito ، این یک ریزتر Microplane است که برای مرکبات و پنیر استفاده می شود. در همین حال ، نوردجاجا به چشیدن قاشق ها اعتماد می کند زیرا یک آشپز باید پیشرفت خود را با جرعه و لقمه اندازه گیری کند.

در زیر ، آشپزهای ستاره دار بیشتری از ابزار آشپزخانه مورد علاقه خود استفاده می کنند که ارزش افزودن به زرادخانه شما در خانه را دارد.

سرآشپز لنا سیاردولو: چاقوی آشپز

به گفته لنا سیاردولو ، سرآشپز اجرایی در شهرهای نیویورک در مارتا ، کافه مارچیو و وینی ای فریتی ، چاقوی آشپز مناسب یک ضرورت است. “من چاقوی سرآشپز Suisin خود را دوست دارم – این جهانی است. به طور کلی ، من تقریباً برای همه کارها از آن استفاده می کنم. “

تصویر ممکن است حاوی: سلاح ، تیغه ، چاقو و سلاح باشد

چاقوی سرآشپز به سبک غربی Suisin Inox

سرآشپز سوزان دومین: یک ملات و پسته

سوزان دومین ، صاحب بازار سه جغد در شهر نیویورک ، به دلیل توانایی آزاد سازی روغن های معطر از ادویه جات و گیاهان ، طرفدار خمپاره انداز است. “من کاملاً به ملات و ملات خود وابسته شده ام. نه تنها باعث می شود احساس یک مادربزرگ ایتالیایی داشته باشم و به عنوان نسخه آشپزی یک توپ استرس با تمام آن آفتابگردان ها ، بلکه باعث باورنکردنی ترین طعم ها از همه ادویه های تست شده گرفته تا گیاهان تازه می شود ، که کاملاً نمی توانید آنها را تکرار کنید. با مخلوط کن. من دائما گیاهان تازه ، ادویه جات ، سیر ، آنچو (هر ماده معدنی را انجام می دهد) و مقدار زیادی نمک در آنجا پرتاب می کنم و بعد از چند دقیقه درمانی از آجیل کردن ، یک پستو ، گرمولاتا ، یا گیاه روشن ، معطر دارم آماده بمالید. “

تصویر ممکن است حاوی: کاسه ، سلاح ، سلاح و توپ باشد

مجموعه لوازم و ملات چینی One Goods-1 فروشگاه

سرآشپز ژاکلین میرمن: مخلوط کن غوطه وری

برای ژاکلین میرمن ، شیرینی پز اجرایی در گروه رستوران Atlas در بالتیمور ، قابلیت استفاده در مخلوط کن غوطه وری قابل مقایسه نیست. “ابزار آشپزخانه مورد علاقه من مخلوط کن 2 سرعته KitchenAid است. با این مینی جانور می توانید از دام مایه دوغ گرفته تا کیک شکلاتی بدون آرد تهیه کنید. اتصال تیغه قابل جدا شدن است و باعث می شود تا بتوانید با شستشوی سریع بین آمادگی های مختلف جابجا شوید. “

تصویر ممکن است حاوی موارد زیر باشد:

مخلوط کن دستی 2 سرعته KitchenAid

سرآشپز ماریان چنگ: یک میکرو هواپیما

میکرو هواپیما که مورد علاقه همه آشپزهایی است که ما از آنها نظر سنجی کردیم ، ممکن است یکی از موارد ضروری برای هر کسی باشد که به دنبال بازی در آشپزخانه است. هانا و ماریان چنگ ، ​​از مالکان Mimi Cheng’s ، از بافت فوق العاده ظریف ایجاد شده توسط رنده لذت می برند: “این ایده آل برای ایجاد ابرهای سبک و هوای پنیر برای سالادها ، سوپ ها و پاستاها است. قوام پنیر ریز ریز شده باعث می شود تا در ظرف راحت تر قابل ذوب شدن باشد. همچنین هنگامی که طعم ظریف طعم می خواهید برای دلخواه مرکبات ، سیر و زنجبیل عالی باشد. “

انجی ریتو ، سرآشپز و صاحب Don Angie در دهکده West ، با این نظر موافق است: ”من طرفدار بزرگ رنده های Microplane هستم. من همه کاره بودن آنها را دوست دارم. می توان از آنها برای تهیه مرکبات تازه یا ریز ریز کردن پنیر استفاده کرد ، یا حتی می توان از آنها ریز ریز کردن چیزهایی مانند سیر تازه ، ترب کوهی یا ژاپنیا استفاده کرد به طوری که مواد اولیه در سس ها و سس ها ذوب می شوند. “

تصویر ممکن است حاوی: شانه باشد

رنده سری حرفه ای Microplane

سرآشپز کارولینای سانتوس-نئوز: قاشق چشایی

برای سرآشپز کارولینای سانتوس-نوز از نوار آمریکایی West Village ، ارزش مجموعه ای از قاشق های مزه دار به سادگی قابل مقایسه نیست: “این پاسخ ساده و شاید حتی واضح است ، اما اهمیت قاشق چشیدن این ابزار را به عنوان ابزار آشپزخانه من انتخاب می کند – به خصوص هنگامی که سعی در حفظ ثبات در غذایی که ایجاد می کنید ، دارید. چه زمانی از آن استفاده می کنم؟ برای سس ها! برای من سس ها غذای زیادی تشکیل می دهند. چه بخاطر سس گوجه فرنگی هاریسا که ما در کالاماری بدون گلوتن در American Bar ، ونیگرت مزه دار بادام زمینی یا حتی فاضلاب گرم خود استفاده می کنیم ، این قاشق وسیله نقلیه نهایی است. “

قاشق چینی مینی 5 اینچی Jingle Chin-Chin JL

سرآشپز باربارا لینچ: پیوست ماکارونی KitchenAid

به گفته سرآشپز باربارا لینچ ، بنیانگذار مجموعه رستوران های باربارا لینچ در بوستون ، یک ضمیمه مفید ماکارونی یک بازی را برای آشپزهای خانگی تغییر می دهد: “من نمی توانم بدون میکسر KitchenAid با پیوست ماکارونی زندگی کنم! در حالی که من عاشق ماکارونی چرخشی دستی هستم ، KitchenAid با پیوست ماکارونی کارآمدترین و سازگارترین روش برای تهیه خمیر ماکارونی است. قابل اعتماد است و می تواند خمیر ماکارونی را دقیقاً همانطور که دوست دارم بدست آورد – آنقدر نازک است که می توانید از طریق آن ببینید – مانند نازکی روسری ابریشمی! من اغلب سرگرم می شوم ، و غذای مورد استفاده من با هر چیز دیگری در یخچال یا شربت خانه ماکارونی است ، بنابراین یک ماده اصلی در آشپزخانه من است. “

تصویر ممکن است حاوی: میکسر و لوازم خانگی باشد

مجموعه ضمیمه برش ماکارونی KitchenAid

سرآشپز سارا تامپسون: تابه های یاکومی

سرآشپز سارا تامپسون ، که قبلاً از شرکت Cosme در شهر نیویورک بود ، برای مرتب و مرتب بودن آشپزخانه های خود قسمتی از ماهیتابه های Yakumi قسم می خورد: «آشپزخانه شماره یک من یک ظرف یاکومی است. این ماهی تابه ها محفظه های کوچک ذخیره سازی با محفظه های قابل جابجایی هستند و تمام مواد اولیه و مواد من را مرتب نگه می دارند. این مواد به ویژه برای دسترسی آسانتر مقادیر کمتری از مواد عالی هستند. ما از آنها در سراسر آشپزخانه خود استفاده می کنیم. “

تصویر ممکن است حاوی: شیر سینک باشد

تابه یاکومی ضد زنگ Arrow Silver

سرآشپز استر چوی: ماندولین

استر چوی ، سرآشپز صاحب هتل موکبار در شهر نیویورک و خانم یو ، می گوید ماندولین ابزاری قدرتمند برای برش دادن و خرد کردن سبزیجات به هر ضخامت است. “اسلاو می تواند به صورت ورقه ای نازک (تقریبا تراشیده) باشد که با چاقو نمی توانید به آن برسید. من عاشق استفاده از دندانهای ماندولین برای تهیه رشته از کدو سبز یا خیار هستم. چیپس ، سیب زمینی سرخ کرده یا گالت سیب زمینی نیز موارد شگفت انگیزی است که می توانید با آن درست کنید. ” مسلماً این ابزاری است که استفاده از آن برای مراقبت بیشتر از بیشتر افراد لازم است: “قطعاً با ماندولین آشنا شوید”. “اگر به درستی استفاده نشود بسیار خطرناک است. من زشت ترین بریده ها و تصادفات را از این ابزار دیده ام. با این حال ، اگر از اقدامات ایمنی مانند دستکش برش استفاده می کنید ، قطعاً می توانید خیلی سریع استفاده از آن را یاد بگیرید. من توصیه می کنم برای درک فشار مورد نیاز برای نوع سبزیجات که با آن کار می کنید ، آهسته و محکم شروع کنید. “

برش دهنده ماندرینین بنرینر

سرآشپز عایشه نورجاجا: قاشق های کونز

عایشه نوردجاجا ، شریک آشپز شوکا و شوکت که به زودی افتتاح می شود ، فکر می کند دستی چند قاشق Kunz مفید یک درس همه کاره است. او می گوید: “قاشق كونز یك قاشق چند منظوره و یك وسیله اصلی برای آشپزی است.” “راستش را بخواهید ، در آشپزخانه حرفه ای ، ما از آن برای همه چیز استفاده می کنیم – و شما نیز می توانید همان کار را انجام دهید. بخشیدن ، غذا خوردن ، بشقاب زدن در بشقاب ، چرخاندن گوش ماهی در ظرف چدنی داغ ، دور ریختن یک آبگرم ، باز کردن بطری آبجو! آنها همچنین به رنگ طلایی یا حتی با طرح عرضه می شوند. وقتی میهمان هستید می توانید از آن به عنوان یک قاشق سرو برای پلو پلو استفاده کنید. “

قاشق سس JB Prince U715 S / S Chef Grey Kunz

سرآشپز پاتی جینیچ: یک ویتامیکس

پتی جینیچ ، سرآشپز و نویسنده کتاب آشپزی ، برای ایجاد بافت های روان و هر زمان مناسب ، به مخلوط کن ویتامیکس مراجعه می کند. او می گوید: “من روزانه از آن برای طیف وسیعی از غذاها استفاده می کنم: سوپ ، سالسا ، گوآکامول خامه ای ، شراب ، مارگاریتا ، اسموتی و حتی کیک.” “من عاشق نگه داشتن وسایل خود در پیشخوان هستم ، بنابراین همیشه آماده کار برای هر کاری هستم ، نه اینکه هر بار آن را از یک کمد بیرون بیاورم.”

تصویر ممکن است حاوی: لوازم خانگی ، میکسر و مخلوط کن باشد

سرآشپز مایکل پویرکوف: چاقوی جیبی

از نظر مایکل پویرکوف ، سرآشپز اجرایی هتل سازنده در هادسون ، نیویورک ، چاقوی جیب مورد علاقه وی امکان آشپزی جهانی را در فضای آزاد فراهم می کند. “چه در حال جستجوی قارچ باشید ، چه یک چرخ پنیر شکوفه خورده در یک پیک نیک تابستانی ، یا بریدن خیار در باغ ، این چاقوی کوچک کلاسیک به یک ابزار عالی شما تبدیل خواهد شد. او تیز است ، برای سفر در جیب قفل بزرگی دارد و دارای انواع دسته های چوبی سخت و خوش تیپ است. “

چاقوی جیب تاشو استیل کربن Opinel No.08

سرآشپز مایک سیلی: موچین آشپزی

مایک سیلی ، سرآشپز اجرایی Bayberry Garden در پراویدنس ، رود آیلند ، توضیح می دهد: ”موچین در برخی از آشپزخانه ها رپ بدی پیدا می کند زیرا نشان دهنده آبکاری بیش از حد ناخوشایند و احساس نخبه گرایی آشپزی است. اما من سالهاست که از آنها در آشپزخانه خانه ام استفاده می کنم. من با آنها غذا می خورم ، سوسیس و بیکن می زنم ، و از آنها برای استیک دادن استیک استفاده می کنم مانند برخی از آشپزها از کیک تستر استفاده می کنم. کار به جایی رسیده است که حتی اگر پیش بند نباشم در جیب سینه پیش بندم به آنها دست می دهم. آنها به یک زائده واقعی تبدیل شده اند. “

انبر دقیق فولاد ضد زنگ Mercer Culinary 18-8

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>